Curso - Alimentos Desidratados

Meu nome é Cynthia Brant, sou chef de gastronomia vegana, formada na Califórnia pelo Matthew Kenney Culinary Academy e no Brasil pelo Terrapia/Fiocruz. Sempre fui uma criança alérgica e só descobri minhas intolerâncias alimentares quando já era adulta, tendo sofrido muitos anos com dores e desconfortos. Descobri que poderia me tratar com uma alimentação mais saudável e práticas naturais de autocuidado, levando um estilo de vida mais próximo da natureza. Virei vegetariana aos 20 anos e vegana aos 36. Nesse processo de mudanças de hábitos e de alimentação, eu vi que sentia muita falta de lanches crocantes saudáveis. As opções que existiam eram cheias de conservantes, gorduras hidrogenadas, glúten, lactose… E eu não queria mais nada disso. Então resolvi desenvolver meus próprios alimentos desidratados para levar na bolsa para o trabalho, quando viajo e até para aproveitar integralmente as frutas e legumes que sobram das refeições. Assim nasceram as receitas deste curso. Foram frutos de muita pesquisa, dedicação e tempo, fazendo testes e mais testes até chegar nos sabores e consistências que eu queria. Eu conhecia muitas pessoas que sentiam o mesmo desejo por lanches saudáveis desidratados e comecei a ajudá-las. Desde 2008 me dedico à aprender e ensinar gastronomia raw para turmas que frequentavam meu atelier de culinária no RJ e em outras cidades do Brasil. Em 2019 lancei meu primeiro livro “Abóboras e Abobrinhas - Histórias e Receitas da Culinária Viva” onde eu compartilho os aprendizados dessa caminhada e ensino as minhas melhores receitas. Minha missão de inspirar pessoas nessa transição para uma alimentação mais saudável continua, e se você quiser saber dicas e receitas, cadastre-se para receber informações atualizadas: www.cynthiabrant.com