Videoaulas: A NOVA COZINHA NORDESTINA | Módulo 1 | com Chef Onildo Rocha

Com 9 videoaulas, este é o módulo CARNE DE SOL do curso A NOVA COZINHA NORDESTINA com o Chef Onildo Rocha. Chef responsável por introduzir a gastronomia no Movimento Armorial de Ariano Suassuna, extrapolando os limites do movimento e reinserindo a arte erudita no dia a dia das pessoas. Traz insumos locais vistos de uma ótica criativa e repleta de sabor, o que rendeu ao Roccia o título de Melhor Restaurante do Nordeste, pela Prazeres da Mesa, em 2017.

Neste módulo, você vai aprender 6 técnicas que o chef usa em sua cozinha, incluindo a famosa técnica da Tapioca Suflada, e mais 3 pratos criados por Onildo que são comercializados diariamente em seus menus.

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Chef Onildo Rocha
3 Anos Hotmarter

Chef responsável por introduzir a gastronomia no Movimento Armorial de Ariano Suassuna, extrapolando os limites do movimento e reinserindo a arte erudita no dia a dia das pessoas. Com uma gastronomia da memória, traz insumos locais vistos de uma ótica criativa e repleta de sabor, o que rendeu ao Roccia o título de Melhor Restaurante do Nordeste, pela Prazeres da Mesa, em 2017. Alta gastronomia, com os pés no chão da Paraíba - foi assim que Onildo trilhou seu caminho e passou a ser reconhecido internacionalmente, tendo divido as panelas com os maiores chefs do Brasil e do mundo, de Nova York à Portugal, da Paraíba às Cataratas do Iguaçú, sempre levando o respeito à cultura e insumos locais como ponto de partida de sua Cozinha.

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