Cheesecakes

Em um único curso, aprenda as técnicas de cozinha para preparar a clássica cheesecake assada e criar variações desta deliciosa preparação.

Para surpreender na cozinha e sair do tradicional, aprenda opções diferenciadas de sabores para suas cheesecakes.

  • Vantagens
  • Detalhes

O QUE APRENDERÁ NO CURSO?

• Bases de cheesecakes: da massa tradicional de Biscoito a variações de massas francesas, Pâte Sablée de Amêndoas e Pâte Sucrée de Chocolate. Saiba como utilizá-las como base para as suas cheesecakes!

• Técnicas para fazer o creme de cream cheese perfeito: cremoso e aerado na medida certa.

• Cremes e variações: Creme de cream cheese tradicional (NY Style), creme de cream cheese de chocolate amargo e creme de cream cheese com calda de caramelo.

• Crémeux de chocolate para decoração e cobertura: o creme que apresenta a textura perfeita tanto para uso com bico de confeitar como para moldes de silicone.

• Compota de frutos vermelhos

• Mousse de caramelo com flor de sal

E MAIS...

‣ Vídeo aulas completas com acesso por um ano para ver e rever quantas vezes quiser.

‣ E-book com todas as receitas feitas em aulas. Dicas e técnicas descritas em detalhes.

‣ Grupo privado no Telegram para dúvidas.

Conheça melhor quem criou o conteúdo

Mon Sucré
1 Ano Hotmarter

A Mon Sucré nasceu da minha paixão por um hobby: a gastronomia.

Nascida no Brasil, iniciei minha carreira profissional muito distante da cozinha, com formação em Comunicação Social e pós graduação em Marketing. Após vários anos atuando na área, ingressei na Gastronomia por hobby e me apaixonei! Me formei em Confeitaria pela Escola de Confeitaria Diego Lozano e pela Chocolate Academy Callebaut, com especialização em Cake Design e Confeitaria Francesa pela École Lenôtre.

Fui proprietária e chef confeiteira da empresa Cacau Confeitaria em Jundiaí- SP e consultora na empresa Toque Serviços Gastronômicos. Trabalhei como chef instrutora na Academia de Artes Gastronômicas Mundi Chef e no SENAC (Hotel Escola de Águas de São Pedro) e fui contratada pela faculdade Unyleya para desenvolvimento do curso de pós graduação Docência Superior em Gastronomia.

Atualmente, resido em Portugal como chef da confeitaria Mon Sucré e, ainda, como chef instrutora de cursos online, resultado da grande experiência na área de docência gastronômica.

Perguntas Frequentes

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