Curso de Panificação Italiana: Pão Italiano de A a Z

Curso de Pão Italiano de A a Z com o Chef Leonardo Volk.

O Chef Padeiro Leonardo Volk apresenta o curso de Pão Italiano com Fermentação Natural e Comercial, uma imersão completa no universo dos pães italianos. Este curso é perfeito para quem quer dominar a verdadeira arte do Pão Italiano, com técnicas, conhecimentos e muita criatividade, tudo ao seu alcance!

Aqui, você vai aprender os segredos que os grandes chefs utilizam para produzir essa linha pães rústicos e autênticos, com um foco especial na fermentação natural e comercial, e como aplicá-las de forma eficaz. O curso abrange desde a preparação do fermento natural, passando por sua manutenção e utilização, até as técnicas tradicionais e mistas de fermentação com massa madre industrial, garantindo que você saiba como aplicar o processo de forma precisa.

O que você vai aprender:

Técnicas de Produção: Domine as tradicionais técnicas de panificação italiana, como batimento, descanso, modelagem, fermentações, corte e assamento. Aprenda a produzir diferentes tipos de pães italianos com perfeição.

Uso dos Ingredientes: Entenda profundamente o papel das matérias-primas no processo, suas funções, especificações, manuseio e armazenamento. Você aprenderá a escolher os melhores ingredientes para criar pães de alta qualidade.

Processo Completo de Produção do Pão: Desde a escolha dos ingredientes até o pão quentinho saindo do forno, o curso cobre todos os aspectos da produção desses deliciosos pães. Além disso, o Chef Leonardo Volk vai te ensinar como realizar o balanceamento correto dos ingredientes e calcular as formulações para que o seu pão tenha sempre o sabor e a textura perfeitos.

Conhecimento Técnico: Aprofunde-se nas fichas técnicas dos ingredientes, entenda suas aplicações e aprenda as particularidades que fazem toda a diferença na produção de pães italianos de alta qualidade e muito mais! Você estará preparado para criar suas próprias receitas após esse curso! E mais, tem certificado!

Te aguardamos!