Curso Introdutório de Boas Práticas para Profissionais de Alimentação

Olá, meu nome é Daniele Parra, sou Engenheira de Alimentos e sócia-proprietária da Intègre Consultoria em Alimentos, uma empresa que atua há mais de 10 anos no segmento de consultoria em segurança de alimentos.

O Curso Introdutório de Boas Práticas para Profissionais de Alimentação foi desenvolvido para você, proprietário, manipulador, consultor, profissional da área de alimentos de qualquer segmento e estudante de nutrição, gastronomia, engenharia de alimentos, tecnólogo em alimentos, veterinária ou biomedicina.

Ele te capacita a compreender mais as boas práticas com conceitos sobre:

• Contaminação;

• Perigos na área de alimentação: perigos físicos, químicos e microbiológicos;

• Bactérias deteriorantes e patogênicas;

• Placas de Petri: objetos contaminados;

• Asseio pessoal (adornos, uniforme, maquiagem, produtos cosméticos, uso de toucas, barbas e cabelos; cuidados com as unhas etc.);

• Hábitos comportamentais (conceitos, boas maneiras, banho, ferimentos, doenças, lavagem das mãos, uso de luvas descartáveis, luvas nitrílicas, luvas de malha de aço etc.);

• Identificação de alimentos (validades dos alimentos congelados, refrigerados e secos segundo as legislações vigentes);

• Relação de validade e conceitos básicos de microbiologia;

• Dessalgue e descongelamento seguros;

• Armazenamento de alimentos (temperatura de armazenamento, separação por categorias, cuidados com embalagens e temperatura dos equipamentos de conservação).

Com 1 hora e 30 minutos de videoaulas, dividido em 3 módulos e materiais complementares ao estudo, o curso é atualizado nas principais legislações sanitárias vigentes, bibliografias conceituadas e experiência de mercado, onde meu objetivo é que você saia capacitado(a) a praticar e implementar conceitos introdutórios de boas práticas em seu negócio ou carreira e na sua vida.