Curso Híbrido "Mixologia Moderna"

A mixologia é o estudo técnico e científico dos ingredientes aplicados à coquetelaria. No curso abordamos o processo criativo e a elaboração de subprodutos exclusivos. Sabor, design e conceito aliados ao pareamento e mapa de sabores são as bases dos nossos estudos de mixologia. Nesse curso o aluno conhece todo o processo com métodos utilizados pelos melhores bartenders do mundo.

O que é um curso híbrido?

Um curso onde as aulas teóricas são on-line e as aulas práticas presenciais. Pensamos em todos os cuidados para a aula prática onde em uma sala com capacidade para 30 alunos, receberemos no máximo 8 alunos, seguindo todos os protocolos necessários de higiene e distância necessária entre esses alunos (incluindo indicações no piso para que os alunos não passem perto um do outro. Cada aluno receberá um álcool em gel para usar durante a aula. A área é ventilada com um pé direito alto em um galpão. É obrigatório o uso de máscara durante as aulas.

Conteúdo do curso

- Elaboração de subprodutos: xaropes, bitters, sweet and sours

- Design aplicado

- Processo criativo para a criação de cocktails

- Mapeamento de combinações (flavour profile)

- Flavour map

- Conceito

- Harmonia

Datas: 23/08 a 03/09

Horário: 09h às 12h

Carga horária: 30h/aula

Com emissão de certificado.

Cronograma:

23/08, 24/08, 25/08, 26/08 e 27/08: aulas teóricas on-line

30/08, 31/08, 01/09, 02/09, 03/09: aulas práticas presenciais. Espaço "EmBar Acadamy" - avenida Rodrigues Prado, nº217, bairro Ermelinda - Belo Horizonte (MG)

ATENÇÃO: a parte presencial do curso será ministrada em Belo Horizonte (MG)

  • Vantagens
  • Detalhes

- Curso híbrido - aulas teóricas são on-line e as aulas práticas presenciais;

- Professor com experiência no mercado e em docência no ensino superior;

- Didática baseada na educação ativa: foco no aluno;

- Metodologia com o objetivo é incentivar a capacidade de absorção de conteúdos de maneira autônoma e participativa;

- Espaço construído exclusivamente para ser um "laboratório de drinks" e espaço educacional;

- Emissão de certificado reconhecido pelo mercado;

- Turmas reduzidas (somente 10 alunos) e seguindo todos os protocolos de segurança.

Conheça melhor quem criou o conteúdo

Victor Quaranta
2 Anos Hotmarter

Victor Quaranta é gastrólogo pelo Instituto do Ensino Superior de Brasilia, mixologista com 15 anos de experiência e diversos prêmios - "Melhor Cartas de Drinques" pelas Revista Veja e Encontro Gastrô. Autor do livro "Mixologia: o universo do bartender cientista" (Ed. Senac), instrutor do curso de qualificação profissional em bartender pelo Senac Nacional. Consultor de bares e restaurantes em diversos estados do Brasil e palestrante em diversas faculdades e universidades em Brasília e Belo Horizonte. Jurado da etapa regional WorldClass por 2 anos consecutivos. Quaranta gerenciou o projeto "Drink Experience" no Estádio de Brasília durante a copa das confederações e Copa do Mundo em 2014. É pós-graduado em docência do ensino superior.

Perguntas Frequentes

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