Curso Online Alimentação Ayurvédica - NutriVeda

Conteúdo do curso

INTRODUÇÃO AO AYURVEDA E FUNDAMENTOS DA TEORIA TRIDOSHA

História do Ayurveda, Filosofia Samkhya, teorias dos grandes elementos (Pancha mahabuthas), Doshas: Vata, Pitta, Kapha. Vikruti e Prakruti.

CONCEITO DE AGNI E AMA

Conceitos como Agni, digestão, assimilação, produção de toxinas (ama), tipos de agni, como equilibrar agni, identificar agni fraco, identificar ama.

CONCEITO DE SABORES – RASA

Atributos, qualidades e potências dos alimentos, sabores (rasa) doce, salgado, azedo, amargo, picante, virya, vipak, prabhav, Gunas, satva, rajas e tamas.

UPAYOGA – REGRAS DA COMIDA

Princípios Ayurvédicos de Nutrição, Alimentos incompatíveis ou contraditórios, Antídotos, Compatibilidade dos Grupos dos Alimentos.

ALIMENTAÇÃO E ESTAÇÕES DO ANO

Monodieta, Jejum, terapia de rejuvenescimento (rasayana), alimentação nos ciclos femininos, Alimentação em cada estação: Verão, Outono, Inverno, Primavera. Os tipos de nutrição para corpo, mente e emoções.

MONTAGEM DE CARDAPIOS PARA CADA DOSHA E RECEITAS DA CULINARIA VEGETARIANA AYURVEDICA

Vata, Pitta e kapha - melhores sabores, melhores alimentos, melhores chás.

Sugestão menu e receitas de Café da manhã, almoço, lanche, jantar e sobremesa para cada dosha.

Importância das especiarias, ervas, massalas Ayurvédicas, demolhos de grãos e procedimentos culinários.