Descomplicando a ficha técnica de UAN's e restaurantes

Curso sobre como elaborar fichas técnicas para UAN's de maneira simples e didática.

Nesse curso, você aprenderá:

- A importância da ficha técnica para a gestão de UAN's e restaurantes;

- Os indicadores culinários e como calculá-los: peso bruto, peso líquido, peso cozido, fator de correção, índice de cocção, fator de reidratação

- Custo unitário e custo total

- Redação da ficha técnica

- E ainda terá uma planilha automática para calcular indicador culinário, custos, per capta!

Com esse conhecimento, você poderá atuar em serviços de alimentação e nutrição oferecendo seus serviços de elaboração de ficha técnica e também auxiliando no seu próprio trabalho! Além disso, isso ajudará você a passar naquela prova de gestão sobre ficha técnica, na prova para entrar no seu emprego, em concurso público, aproveite!

AVISO LEGAL: Esse produto é voltado para profissionais da área da saúde. O exercício da função é restrito a profissionais devidamente habilitados pelo conselho de classe correspondente a sua especialidade. Se você não possui esse registro, não siga as orientações recomendadas neste produto.

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Conheça melhor quem criou o conteúdo

Nutricionista Marianne Rocha
5 Anos Hotmarter

Olá,

Eu sou a nutricionista Marianne Rocha!

Sou formada pelo Mackenzie, pós-graduada em Nutrição Esportiva pelo CEFIT e Mestra em Ciências pela USP e apaixonada pela nutrição e pela alimentação saudável simples!

Minha missão é ajudar as pessoas a terem uma boa alimentação e, consequentemente, terem melhor qualidade de vida para curtirem a vida da melhor maneira.

Já ajudei centenas de pessoas a terem melhor qualidade de vida e emagrecerem ensinando a se alimentarem melhor e, por este motivo, fiz esse programa para ajudar vocês mesmo à distância a terem ótimos resultados com a melhora dos hábitos alimentares e hábitos de vida porque são hábitos que FUNCIONAM e garantem que você não ficará refém de restrições alimentares para se sentir melhor!

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