Entendendo a Ficha Técnica de Preparo na Prática

O Curso Online Entendendo a Ficha Técnica de Preparo na Prática irá abordar os seguintes assuntos:

- O que é Ficha Técnica de Preparo;

- A Importância da Ficha Técnica de Preparo;

- A Composição da Ficha Técnica de Preparo;

- Peso Bruto;

- Peso Líquido;

- Fator de Corrreção;

- Peso Cozido e Fator de Cocção;

- Unidade de Medida;

- Unidade de Compra;

- Exercícios de Fixação;

- Como Elaborar e Calcular a Ficha Técnica de Preparo na prática;

- Aula ao Vivo Tira-Dúvidas;

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Irene Pessoa
2 Anos Hotmarter

Eu sou Irene Pessoa, formada em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará, desde 2007, Especialista em Gestão da Qualidade em Serviço de Alimentação pela UECE desde 2014, e Mestranda em Educação e Saúde pela UECE. Realizo há mais de 12 anos Consultoria em Serviços de Alimentação Comercial, atuando na Elaboração de Manual de Boas Práticas e POPs (Procedimentos Operacionais Padronizados), Treinamento de Manipuladores de Alimentos, Cálculo de Custos, Rotulagem Nutricional, Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) e Elaboração de Fichas Técnicas de Preparo para Cardápios de Restaurantes. Ministro Cursos e Palestras. Realizo Mentoria em Nutrição para Nutricionistas que querem aprender a Elaborar Manual de Boas Práticas, POPs, Fichas Técnicas de Preparo e como fazer Consultoria em Serviços de Alimentação Comercial.

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