Faça sua própria KOMBUCHA!

O mercado brasileiro de bebidas fermentadas nunca esteve tão movimentado desde o aparecimento da kombucha no país. Nesse viés, o kombucha, considerado “natureba e fit” por muitos, agrada um nicho em ascensão no Brasil: a alimentação saudável. Isso faz com que, cada vez mais, o número de investidores e produtores neste ramo promissor aumente. Mas afinal você sabe o que é kombucha?

Para começar, podemos definir kombucha como uma bebida feita artesanalmente, levemente gaseificada e formada a partir da fermentação de chá. Todavia, o mais interessante é a forma na qual essa fermentação é feita. É necessário colocar uma colônia de bactérias na bebida. Isso mesmo, bactérias. Essa colônia é denominada “a mãe da kombucha”, ou em termos científicos, scoby.

Fazer kombucha artesanalmente é tão simples que pode ser feito em casa. Para tal basta fazer uma combinação entre um chá adoçado, o mais utilizado é o chá preto, e o scoby. Para finalizar, basta adicionar algumas frutas ou essências para saborizar o seu kombucha!