Fazendo Queijo no Sítio

Este manual mostra como o produtor de leite pode utilizar parte da produção do seu sítio ou fazenda para fazer queijos para consumo próprio do dia a dia: o Queijo de Coalho, o Minas Frescal e a Ricota. De forma simples e com uma linguagem acessível são apresentados os ingredientes e utensílios essenciais à fabricação, bem como onde encontrá-los. O passo a passo da produção é exposto com frases e imagens de modo a facilitar a compreensão do leitor. Com isto, economiza-se na compra de queijos, a família irá alimentar-se de um produto clean label (rótulo limpo), puro, livre de aditivos e sustentável, além de poder servir às visitas com um queijinho caseiro de excelente qualidade.

Vantagens:

- Economia na compra de queijos

- Família se alimentando de um produto clean label (rótulo limpo), puro, livre de aditivos e sustentável

- Receber e servir às visitas com um queijinho caseiro de qualidade

  • Vantagens
  • Detalhes

CAPÍTULOS

1 . APRESENTAÇÃO

2. PONTOS IMPORTANTES

3. INGREDIENTES

3.1. LEITE

3.2. COAGULANTE

3.3. SAL

4. UTENSÍLIOS

5. PRODUÇÃO

5.1. QUEIJO DE COALHO

5.2. MINAS FRESCAL

5.3. RICOTA

6. CONCLUSÃO

Conheça melhor quem criou o conteúdo

Julianna Paiva
1 Ano Hotmarter

Estudante de Técnico em Laticínios no Instituto de Laticínios Candido Tostes, ILCT - Minas Gerais

Possui experiência prática caseira e industrial na produção de queijos

Concluiu o curso Produção de Queijos Nível Avançado - A Queijaria, São Paulo

Participação no Seminário em Tecnologia e Qualidade na Produção de Alimentos - UNIFAL - Minas Gerais

Participação na Palestra O Mercado de Laticínios e o Perfil do Profissional - Opportunity Day, Inovaleite

Participação no Evento Como Agregar Valor e Competitividade aos Produtos do Agro Brasileiro - ESPM

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Perguntas Frequentes

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