França e suas culinárias regionais.

O Vol au Vent, criação do premiado Chef Carême, opondo leveza às preparações gordurosas de antes, como o Cordeiro acompanhado de uma Galette de batata para equilibrar o sabor, finalizando com o contraste crocante da Crêpe e o aveludado da Pera ao vinho.

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Buscamos inspiração para nossos cursos de gastronomia, onde tudo de fato começou e continuou: na França. Fomos até Lyon para entender porque esta cidade, de apenas um milhão de habitantes, foi eleita a “Capital da Gastronomia” que hoje, constitui um "patrimônio cultural imaterial da UNESCO".

A sua trajetória de um grande chef de sucesso pode começar aqui! Você aprenderá a buscar o melhor insumo, escolher a melhor técnica e chegar a resultados surpreendentes.

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