1. Atualização profissional em curto espaço de tempo: O curso oferece um conhecimento completo e atualizado sobre os fundamentos da hospitalidade e foodservice, permitindo que profissionais se atualizem em um curto espaço de tempo e estejam preparados para atender às demandas do mercado.

2. Compreensão adequada das exigências do mercado: O curso fornece uma compreensão mais adequada das exigências do mercado, permitindo que profissionais estejam preparados para atender às necessidades dos clientes e se destacar em um mercado cada vez mais competitivo.

3. Referencial de profissionais experientes e atuantes na área: O curso é ministrado por profissionais experientes e atuantes na área, o que permite que os alunos tenham acesso a um referencial de excelência e possam se inspirar em casos de sucesso para aplicar em suas próprias carreiras.

Pergunta 1: Para quem é o produto?

Resposta 1: O produto é voltado para profissionais da área de hospitalidade e foodservice que desejam adquirir conhecimento e atualização profissional em curto espaço de tempo.

Pergunta 2: O que será aprendido com o curso?

Resposta 2: O curso fornecerá uma compreensão mais adequada das exigências do mercado e, principalmente, um referencial de profissionais experientes e atuantes na área.

Pergunta 3: Qual a importância do conhecimento obtido no curso?

Resposta 3: O conhecimento obtido no curso é importante para atender às demandas do mercado cada vez mais competitivo e exigente.

Ritual da Hospitalidade

Fundamentos da Hospitalidade e Foodservice

Apresentação do Curso

CAROL PERALTA | Apresentação dos Facilitadores

RAMADAN SPADAROTT | Apresentação dos Facilitadores

Como usar a plataforma

Introdução do Curso

Relações Humanas e vida em sociedade

Introdução a Hospitalidade

Dominios da Hospitalidade

História da Gastronomia

Fundamentos do Foodservice

Categorias de Restaurantes

Food Trucks, Takeout e Delivery e Dark Kitchen

Material de apoio

Exercícios Módulo Introdução a Hospitalidade e Foodservice

MÓDULO 1 -  Introdução a Hospitalidade e Foodservice

Componentes de atendimento

Reservas e atendimentos telefonico

Impulsionando oportunidades

Técnicas de vendas

Lidando com adversidades

Pós-venda

Exercícios Módulo Atendimento

MÓDULO 2 - Atendimento

Vinhos e espumantes

Aperitivos, digestivos e cervejas

Coquetelaria básica

Serviço de chá e café

Serviço responsável de bebidas alcoólicas

Material de Apoio

Exercícios Módulo Bebidas

MÓDULO 3 - Bebidas

Fatos históricos

Composição do cardápio

Sequência de pratos e serviços

Fatores determinantes

Digitalização de cardápios

Apostila

MÓDULO 4 Planejamento de Cardápio

Entendendo a Contaminação dos Alimentos

Ambiente de Manipulação

Controle de Vetores e Pragas

Higienização

Manipuladores e Visitantes

Etapas da Manipulação dos Alimentos

Documentação

Exercícios Boas práticas de manipulação

MÓDULO 5 - Boas práticas de manipulação

Modalidades de Serviços

Etiqueta e técnicas de serviços

Tipos de serviços

Aula bônus - A&amp;B na Hotelaria

MÓDULO 6 - Serviços de Alimentos e Bebidas

Eventos Sociais

Eventos corporativos e MICE

Tipos de montagens e layouts

P&amp;L

Material e estoque de eventos

MÓDULO 7 - Eventos

Como implementar as ações e politicas

Gestão de resíduos

Logistica reversa

Materiais biodegradáveis

Custo X Beneficios

Aula com  Fernanda Cubiaco

MÓDULO 8  - Ações sustentáveis em Foodservice	

Cargos e atribuições em A&amp;B

Segurança do Trabalho

Departamento Pessoal

Desenvolvimento Pessoal

Produtividade

Liderança

Comunicação

Formação de Atitudes

MÓDULO 9 - Gestão de Pessoas

Curva ABC

Requisições

Controle de Materiais

Gestão da Receita

Ficha Técnica

MÓDULO 10 - Controles e Custos de A&amp;B

Fundamentos da Hospitalidade e Foodservice

Perguntas Frequentes

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Poucos passos, muitas possibilidades