Guia doce Páscoa

Nesse ebook você aprenderá sobre:

O chocolate

Tipos de chocolate

Cobertura fracionada vs chocolate nobre

Como temperar o chocolate

Temperaturas do chocolate

Utensílios necessários

Principais problemas

Erros de armazenamento

e como armazenar corretamente

Validade

Trabalhar no calor

Como saborizar o chocolate

Como pintar o chocolate

Cacau, chocolate e achocolatado

Outros doces para vender na Páscoa

Tendências 2021

Mise en place

Ficha técnica

Plano de ataque

Congelamento

Planejamento

Entregas

Ideias de embalagens

Finalizações

Receitas chaves para Páscoa