Imersão Cardápio Lucrativo

Se você é dono ou gestor de um restaurante, bar, marmitaria ou qualquer negócio da alimentação, então você possui um cardápio. Você já parou para se perguntar se o seu cardápio permite, facilita o seu negócio a ter lucro?

Quanto tempo você dedicou para a criação do cardápio?

Esse cardápio foi você que fez ou pegou "inspirações" em outros negócios na sua região?

Você fez um cálculo para precificar? Sabe a margem que tem com o seus produtos?

E se eu te disser que não adianta o que você faça nas suas redes sociais, poste todo dia, faça anúncios e tudo que já te disseram, também não importa o quanto você vende nas plataformas de delivery, se você antes não tem um produto, um cardápio, que seja lucrativo

Nessa imersão irei te levar do absoluto zero até um cardápio memorável, atraente e lucrativo. Um cardápio que os seus concorrentes irão copiar você, ao invés de você estar copiando eles.

Nosso objetivo é:

Encontrar a sua margem de lucro

Aumentar sua oportunidade de venda

Reduzir o seu Custo de Materia Vendida (CMV)

Definir a sua estratégia de precificação

Entender como se comunicar com seu cliente

A cada semana vamos nos aprofundar mais em assuntos que são a base para a construção de um cardápio ideal para o seu negócio, independente do seu faturamento, experiência que tem no mercado e sem ter que simplemente aumentar o preço de tudo

Semana 1

Conhecer a estrutura de custos do seu negócio

Entender o que é o CMV e como encontrá-lo

Entenda a importância dos controles de porcionamento

Alvo de Atirador de Elite

Semana 2

Você deixa a gaveta do seu caixa aberto?

Seu MAIOR ativo no negócio está largado!

Não é engenheiro, mas tem que fazer engenharia

Pipoca dá dinheiro no cinema?

Não adianta colar do amiguinho que não estudou para a prova

3P's das equipes de sucesso

Semana 3

Você sabe para quem vende?

Ninguém quer injeção na testa!

Quantos canais tem a sua TV?

O Valor está na entrega não no produto

Semana 4

Marcação fechada

Ticket Médio alto é bom

O Pescador de cliente