Padaria
Como fazer pão francês em casa?
Como fazer pão francês em casa?
Estúdio C
Fácil
2h30min
O pão francês não é originalmente da França, como o nome diz, mas sim brasileiro. Pois é! essa adaptação abrasileirada, baseada na famosa baguete francesa, é uma das comidas mais típicas do Brasil, presente na grande maioria das residências tupiniquins! E por que não fazer esse pão em casa?
Aprenda sobre os tipos de fermento:
Confira a receita completa do pão francês abaixo:
Ingredientes
1 kilograma de farinha de trigo
1 e meia colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
4 colheres sopa de fermento biológico fresco ou 1 e meia colher de sopa de fermento biológico seco
1 ovo
100 gramas de margarina
600 mililitros de água gelada
Modo de Preparo
Como fazer pão francês em casa?
1
Misture bem todos os ingredientes secos: farinha, sal, açúcar e fermento;
2
Coloque essa mistura em uma bancada limpa, faça um buraco nela e coloque os ingredientes molhados: ovo, margarina e água. Misture bem.
3
Caso fique muito seco, adicione mais 50 mililitros de água;
4
Sove até que a massa pare de desgrudar dos dedos. Use um rolo para abrir a massa;
5
Para ficar no tamanho e no formato de pão francês, use 6 dedos como medida e corte a massa com a mão;
6
Enrole cada parte e deixe a “fenda” virada para baixo;
7
Dispunha as massa em uma forma aderente, cubra com uma toalha e deixe crescer por 1h30 a 2 horas;
8
Passe um pouco d’água em cima das massas e use uma faca para fazer um corte pequeno na parte superior das massas;
9
Em um forno pré-aquecido, asse as massas por cerca de 20 minutos em fogo médio. Depois, vire os pães e asse por 15 a 20 minutos a
NOTAS
Em produção caseira não é necessário adicionar melhorante.
A quantidade de água pode variar conforme a farinha.
A quantidade de melhorante e açúcar pode variar conforme a farinha.
Na utilização de fermento seco, utilizar 1/3 da quantidade indicada para o fermento fresco.
Verificar sempre:
Temperatura da farinha
Temperatura ambien