Padaria

Como fazer pão francês em casa?

Como fazer pão francês em casa?

Estúdio C

Fácil

2h30min

O pão francês não é originalmente da França, como o nome diz, mas sim brasileiro. Pois é! essa adaptação abrasileirada, baseada na famosa baguete francesa, é uma das comidas mais típicas do Brasil, presente na grande maioria das residências tupiniquins! E por que não fazer esse pão em casa?

Aprenda sobre os tipos de fermento:

Confira a receita completa do pão francês abaixo:

Ingredientes

1 kilograma de farinha de trigo

1 e meia colher de sopa de sal

1 colher de sopa de açúcar

4 colheres sopa de fermento biológico fresco ou 1 e meia colher de sopa de fermento biológico seco

1 ovo

100 gramas de margarina

600 mililitros de água gelada

Modo de Preparo

Como fazer pão francês em casa?

1

Misture bem todos os ingredientes secos: farinha, sal, açúcar e fermento;

2

Coloque essa mistura em uma bancada limpa, faça um buraco nela e coloque os ingredientes molhados: ovo, margarina e água. Misture bem.

3

Caso fique muito seco, adicione mais 50 mililitros de água;

4

Sove até que a massa pare de desgrudar dos dedos. Use um rolo para abrir a massa;

5

Para ficar no tamanho e no formato de pão francês, use 6 dedos como medida e corte a massa com a mão;

6

Enrole cada parte e deixe a “fenda” virada para baixo;

7

Dispunha as massa em uma forma aderente, cubra com uma toalha e deixe crescer por 1h30 a 2 horas;

8

Passe um pouco d’água em cima das massas e use uma faca para fazer um corte pequeno na parte superior das massas;

9

Em um forno pré-aquecido, asse as massas por cerca de 20 minutos em fogo médio. Depois, vire os pães e asse por 15 a 20 minutos a

NOTAS

Em produção caseira não é necessário adicionar melhorante.

A quantidade de água pode variar conforme a farinha.

A quantidade de melhorante e açúcar pode variar conforme a farinha.

Na utilização de fermento seco, utilizar 1/3 da quantidade indicada para o fermento fresco.

Verificar sempre:

Temperatura da farinha

Temperatura ambien