100 Recetas de Pastelería Indispensables

Aprende a hornear, decorar y vender postres como un profesional con 100 recetas de pastelería paso a paso, pensadas tanto para quienes empiezan desde cero como para quienes quieren emprender con su propia pastelería.

Dentro encontrarás:

✔ 100 recetas completas en 8 módulos: bizcochos y bases, tartas y cheesecakes, galletas y repostería individual, postres sin horno, panadería dulce y masas fermentadas, pastelería saludable (sin gluten, vegana y sin azúcar añadida), rellenos y coberturas, y postres internacionales y virales.

✔ En cada receta: tiempos de preparación y horneado, rendimiento, ingredientes en gramos y en tazas, pasos numerados y un Tip del Chef para asegurar el éxito.

✔ Páginas introductorias: tabla de equivalencias y conversiones, herramientas clave, ingredientes de despensa, 10 consejos de horneado y glosario de términos.

✔ Guía de costeo para calcular el precio de venta de tus postres, consejos para vender, ideas de packaging y un calendario de postres por temporada.

¿Para quién es?

- Principiantes que quieren aprender con recetas claras y bien explicadas.

- Reposteros caseros que quieren ampliar su repertorio.

- Emprendedores que quieren vender sus postres y calcular bien sus precios.

Incluye clásicos como el Cheesecake Estilo Nueva York, el Cheesecake Vasco Quemado, el tiramisú, los croissants, los macarons y los brownies, además de tendencias como la barra de chocolate Dubai y el cronut.

Formato: eBook digital en español.