"ALIMENTACION QUE SANA: Nutricion post ictus.

"Alimentación que Sana" no es un manual médico escrito desde una clínica, sino una guía práctica y humana nacida de la experiencia real. Su autor, Alcides Mirabal, comparte su propio viaje de recuperación tras sufrir un ictus en septiembre de 2021, pasando de 120 kg a 73 kg gracias a cambios drásticos en su alimentación, guiado por su hija, quien es nutricionista.

El libro está estructurado en tres bloques fundamentales:

1. El Cerebro y la Alimentación: Explica de forma sencilla cómo afecta el ictus al metabolismo, qué nutrientes son vitales para la neuroplasticidad (como Omega-3, antioxidantes y vitaminas B) y cuáles son los alimentos "amigos" y "enemigos" del cerebro.

2. La Dieta del Cuidador: Ofrece herramientas prácticas para quienes cocinan para el paciente. Incluye estrategias para manejar dificultades como la disfagia (dificultad para tragar), la pérdida de apetito o las alteraciones del gusto, junto con recetas sencillas y nutritivas.

3. Prevención y Hábitos: Se centra en evitar un segundo ictus mediante la adopción de la dieta mediterránea adaptada al contexto latinoamericano, incluyendo un plan de alimentación semanal completo y listas de compras.