Recetas de la cocina gallega

Resumen:

Libro de cocina publicado por la Xunta de Galicia, quien pone a disposición del público la versión digital de este libro para su descarga gratuita. En su interior encontrarás información sobre los ingredientes y alimentos más utilizados en la cocina gallega, prestando especial atención a los pescados y mariscos de la más alta calidad procedentes de las Rías Gallegas y sin dejar de lado otros productos alimentarios de gran calidad producidos en Galicia, como las carnes de cerdo y ternera, las patatas, las habas, las castañas, los grelos y otros productos del campo. Incluye información sobre diversos productos elaborados en Galicia como: el Pan de Cea, el queso San Simón da Costa, el queso de tetilla, o la tarta de Santiago. Además incluye una colección de espectaculares recetas de alta cocina creadas por algunos de los chefs gallegos que han obtenido un mayor reconocimiento, como: Pepe Solla, Xosé Cannas, Javier Olleros, Albeto González, Lucía Freitas, Nacho Tierno, Manuel Costiña, Beatriz Sotelo, Xoán Crujeiras, Luis Veira o Iván Domínguez. Además incluye una serie de recetas de cocina tradicional gallega e información sobre los vinos gallegos.