BPM: Alimentos Libres de Gluten

Este curso estara enfocado en Buenas Practicas de Manufactura para la obtencion de productos libres de gluten. Se orientara a toda persona que elabore, se dedique a la gastronomia, o que resulte de su interes el abordaje de la tematica, ya que es de suma importancia para la salud y nos brinda la posibilidad de ofrecer un plato garantizando que este no aportara TACC al consumidor.

Se dictaran las pautas necesarias para lograr productos inocuos haciendo hincapie en los pasos y cuidados necesarios en cada una de las etapas de elaboracion, desde la materia prima al envasado. Tambien se revisara el rotulado del mismo y los objetivos del etiquetado frontal.