Buttercream de Merengue Suizo
El buttercream de merengue suizo es una crema ideal para decorar cupcakes o rellenar y cubrir tartas. Es menos dulce que el buttercream tradicional americano y tiene una textura suave y sedosa.
Hoy te traigo mi receta, con la que trabajo todo el año en la ciudad de Valencia, lugar en el que, en verano, nos encontramos con temperaturas muy elevadas.
Qué tiene de especial mi receta? Aparte de poder utilizarla en cualquier época del año, yo considero que sus tres ingredientes están balanceados de tal forma que el producto final es una crema deliciosa, sin ese sabor a mantequilla del que todos escapan ( como suele suceder con el buttercream americano), tiene el punto justo de azúcar, por lo cual no vas a encontrarte con una crema empalagosa, al contrario.
Dentro de la repostería creativa y artesanal, esta crema es elegida sobre todo por su versatilidad:
. Puede ser coloreada de manera fácil
. Te permite hacer creaciones únicas en manga, si bien todo depende de los conocimientos de las diferentes técnicas de decoración, es muy simple hacer decoraciones con manga y boquillas especiales, sólo depende de tu imaginación y tus ganas de crear.
. Se conserva fácilmente y por un período de hasta dos meses en freezer.
. Acepta los sabores que puedas imaginar, desde esencias hasta pastas concentradas, mermeladas caseras, chocolates, etc.
Si quieres ver más de lo que puedes hacer con esta crema tan espectacular, visita mi página de instagram @tallcakesbypaola
Aquí podrás ver parte de mi trabajo y todos los tips que doy para manipularla por completo.
Qué necesitas para crearla:
. Bowl apto para baño María
. Termómetro de cocina
. Robot de cocina estilo Kitchenaid con su accesorio globo(cualquier marca sirve)
. Espátula de plástico
. Un repasador o trapo limpio
. Claras de huevo, azúcar blanco y mantequilla sin sal.
. Papel transparente o film para su conservación
Estoy segura que teniendo esta receta, los cambios en sus creaciones serán más que evidentes y positivos.