Chocolateria Inicial

​Bienvenidos a este curso de chocolateria inicial, en el aprenderemos una de las técnicas más importantes y determinantes en el trabajo profesional con chocolate, el templado.

En este curso vas a aprender a entender el chocolate, no solo a derretirlo, sino a controlarlo: su estructura, su temperatura y su comportamiento para lograr un acabado brillante, una textura perfecta y un quiebre limpio.

Trabajaremos paso a paso las técnicas de templado, los errores más comunes y cómo corregirlos, para que puedas aplicar este conocimiento con seguridad en bombonería, tabletas y piezas artesanales.

Si buscás resultados profesionales y consistentes, este es el punto de partida.

Comencemos.