Cobra con criterio: costos, cotizaciones y pedidos de repostería en CLP

Calcula cuánto cuesta atender un encargo de repostería y compara qué deja el precio que eliges. Cobra con criterio reúne un manual práctico, hojas de cálculo y fichas para ordenar desde los insumos hasta el pago del cliente.

Aprenderás a registrar ingredientes con unidades coherentes, valorar tu trabajo, distribuir gastos y costear los lotes completos necesarios. La calculadora muestra el precio sugerido, el mínimo con los costos incluidos y el margen del total elegido, según los datos que ingreses.

Incluye un manual de 32 páginas, guía de inicio, dos calculadoras XLSX de nueve pestañas cada una —demostración y archivo limpio—, ocho fichas rellenables y una cotización de ejemplo. Trabaja en pesos chilenos (CLP).

Dirigido a personas que ya elaboran repostería por encargo. Los casos de cupcakes, torta y galletas contienen datos ficticios para aprender costos; no son recetas de elaboración probadas.

Necesitas un lector PDF y una aplicación compatible con XLSX; recomendamos usar computador. Archivos probados en LibreOffice. No se han probado directamente en Microsoft Excel ni Google Sheets.

Un recurso de la colección Cuadernos de obrador, presentado por Editorial Sable.

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