Cobrá lo que vale - Panes en tendencia: guía, planilla y video.

¿Sabés exactamente cuánto ganás por cada focaccia que vendés?

Si dudaste, no estás sola. Amasás, fermentás, horneás, entregás. Todos los meses entra plata y todos los meses se va. No es mala suerte ni es que tu producto no valga: es que estás cobrando sin saber cuánto te cuesta producir.

El pan artesanal tiene costos que el pan común no tiene: el horno, la fermentación larga que ocupa tu heladera 24 o 48 horas, el topping que cambia el costo de dos focaccias del mismo peso, y las unidades que se arruinan y pagaste igual. Si no están en tu precio, los estás regalando.

Primero el método, después la herramienta.

La mayoría de las herramientas de costeo te dan una planilla y te desean suerte. Acá es al revés.

Soy Graciela Ramírez, contadora pública. Fui gerente de Planificación y Control de Costos en Editorial Perfil, y hace doce años tengo mi propio negocio de panes artesanales: focaccias, ciabattas, bagels e integrales.

— QUÉ VAS A RECIBIR —

• El ebook completo en PDF: 38 páginas. El método paso a paso, el ejemplo práctico resuelto y los 4 bonus.

• La planilla de cálculo automática. Cargás tus números una vez y el resto se calcula solo. Como link de Google —no necesitás Excel— y como archivo para descargar.

• El video: celda por celda, con un ejemplo real.

• El ejemplo resuelto en PDF, para imprimir y tener al lado.

Y 3 bonus imprimibles: calculadora de hidratación de masa, tabla de tiempos de fermentación y tips de conservación.

— LO QUE HACE LA DIFERENCIA —

✓ Los archivos son tuyos: se descargan y quedan en tu computadora.

✓ Funcionan sin Excel: el link de Google te los resuelve desde el celular.

✓ El libro, el video y el ejemplo impreso explican lo mismo de tres formas distintas. Y si te trabás, me escribís y te contesto yo.

✓ Las fórmulas vienen protegidas para que no las rompas sin querer. Sin contraseña: si querés adaptarla, la desprotegés en dos clics.

Acá no se enseña a hacer pan: se enseña a cobrarlo bien.