Cocina Rentable: controla costos y gana más con tu restaurante

• Calcular el costo real de cada plato, con rendimiento y merma

• Estandarizar recetas y porciones para que el costo no cambie según quién cocine

• Controlar mermas, desperdicios e inventarios

• Fijar precios sin depender de lo que cobra la competencia

• Saber cuánto te deja realmente cada canal: salón, domicilio propio y plataformas

• Identificar qué productos de tu menú ganan dinero y cuáles lo pierden

• Aplicar un plan de recuperación de rentabilidad en 30 días

Incluye 8 plantillas descargables:

Costeo de recetas, ficha técnica editable, inventario y control de vencimientos, registro de merma, calculadora de precio por canal, matriz de rentabilidad del menú, diagnóstico de rentabilidad y checklist operativo.

Ideal para propietarios de restaurantes, administradores, chefs con responsabilidades administrativas, cafeterías, panaderías, dark kitchens y emprendedores gastronómicos.

No necesitas ser contador. Solo necesitas medir lo importante y convertirlo en decisiones.

Material educativo. Los ejemplos numéricos son ilustrativos y deben adaptarse a tu negocio.