¿Como Vivir Sin Gluten?

El gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales. Además de estar presente en el pan tradicional, el gluten también se usa en la industria alimentaria como aditivo para dar viscosidad, espesor o volumen a una gran cantidad de productos alimenticios.

En los últimos años se han hecho muchas investigaciones respecto al efecto tóxico que causa en las personas el consumo de proteínas de trigo; esta anomalía, conocida como enteropatía por gluten, enfermedad celiaca, o celiaquía, se caracteriza porque produce una mala absorción intestinal que trae consigo varios problemas nutricionales.

Pero no sólo las personas que padecen esta enfermedad pueden llevar una alimentación sin gluten. A continuación os mostramos las numerosas ventajas de comer sin gluten.

IMPORTANTE

El seguimiento medico es requerido, por favor consulte su medico de confianza y pregúntele si puede consumir los ingredientes de estas recetas.