Con Ciencia Dulce 6M

Con Ciencia Dulce

¿Alguna vez has seguido una receta al pie de la letra y aun así algo salió mal? ¿O has querido adaptar un postre y no sabías por dónde empezar?

La mayoría de los cursos de repostería te enseñan qué hacer. Con Ciencia Dulce te enseña por qué funciona.

Soy Nancy Peralta, doctora en química y repostera, y llevo años enseñando repostería desde una perspectiva que muy pocas personas pueden ofrecer: la ciencia detrás de cada ingrediente, cada técnica y cada reacción que ocurre en tu cocina.

Este es un programa de 12 meses estructurado alrededor de las técnicas fundamentales de la pastelería, desde masas batidas y cremas clásicas hasta chocolate, masas laminadas y pastelería de vanguardia.

Cada módulo tiene dos momentos: primero la ciencia y el diseño del postre, después la ejecución completa en la cocina.

Al terminar este año no solo tendrás 24 proyectos nuevos de repostería. Tendrás una forma completamente distinta de entender, adaptar y crear repostería.

Acceso permanente a todos los videos. Aprende a tu ritmo, repite las veces que necesites.

Bienvenida a Con Ciencia Dulce.