¿Cuánto ganas realmente por pedido en Delivery?

Vender más no es lo mismo que ganar más.

Tienes pedidos todos los días, buena calificación y un número grande en el panel de la app. Pero cuando miras tu cuenta del banco, el dinero no aparece. Entre la comisión, los descuentos, la comida y el empaque, hay platos que te dejan muy poco y otros que te hacen perder plata cada vez que se venden.

Trabajé del lado de una de las principales apps de delivery de LATAM analizando datos de restaurantes, y después fui dueño de una cocina dark kitchen. Este curso es el método que usaba para saber, producto por producto, cuánto dinero quedaba de verdad.

Lo que vas a lograr en 7 días:

Entender por qué vendes más y ganas menos: la diferencia entre ventas brutas y ganancia real, con ejemplos en dólares.

Conseguir tu data: qué reporte pedir a cada app y qué columnas necesitas, incluso si usas varias apps y varias marcas.

Calcular tu costo real: el costo exacto de cada plato, con insumos, recetas, empaque y extras. El costo “a ojo” siempre sale más barato que el real.

Ver tu ganancia real cada semana: pegas tus reportes y la plantilla te dice cuánto ganaste por producto, por marca y por app.

Arreglar los productos en rojo: 6 palancas, de menor a mayor esfuerzo, para que los platos que pierden empiecen a dejar dinero. Incluye cómo priorizar en dólares y un ejemplo real de un 2x1 que vende mucho y deja poco.

Incluye:

Guía en PDF de 22 páginas, con una ruta de un módulo por día.

Plantilla de costeo en Google Sheets: calcula el costo de cada plato y te da el precio sugerido.

Plantilla de ganancia real semanal y mensual en Google Sheets: resúmenes por app, por marca y por producto.

Glosario y una rutina de 30 minutos cada lunes para no perder el control.

Las plantillas se copian a tu propio Google Drive con un clic. Solo llenas las celdas marcadas y lo demás se calcula solo.

Para quién es: dueños de restaurantes, cocinas y dark kitchens que ya venden en apps de delivery de LATAM y quieren saber cuánto ganan de verdad.