Gastronomía Online: 7 cursos incluidos

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Bienvenido al curso más completo de capacitación online gastronómica.

Saber cocinar requiere técnica, y tu podrás aprenderla ahora mismo.

Tener una alimentación variada, más saludable y apetitosa sin gastar de más será posible con este curso.

Tus hijos, familia y amigos aplaudirán cada preparación que hagas. Podrás por fin independizarte, generar negocios y ver la luz en el ámbito del progreso personal y económico.

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  • Contenido
  • Ventajas
  • Detalles
01
BIENVENIDA
  • Bienvenido y bienvenida al curso avanzado en gastronomía
02
MÓDULO 1: COCINA INTERNACIONAL
  • Higiene y manipulación de alimentos
  • Principios básicos de la cocina
  • Cálculo y costos fijos
  • Recetario para descargar (PDF)
03
Básicos de la cocina
  • Introducción
  • Arroz (preparación)
  • Arroz Integral
  • Couscous
  • Espagueti
  • Espirales
  • Carne y Términos de cocción
  • Chuleta de Cerdo
  • Atún
  • Salsa Bechamel
  • Fondo caldo de pollo
  • El Ajo
  • Dressing
  • Limoneta
  • Mayonesa Casera
  • Huevo Hervido
  • Huevo Pochado
  • Papa Hervida
  • Papa Horneada
  • Pechuga a la plancha
  • Pollo Trozado
  • Pescados
  • Puré de papas
  • Quínoa
  • Reineta
  • Salmón
  • Tabule
  • Tipos de arroz
  • Vinagreta Básica
04
Cortes Básicos
  • Afilado de cuchillo
  • Cortes Básicos
  • Corte de vegetales
  • Cortar ajo
  • Corte de Cilantro
  • Corte de Salmón
  • Fondo de verduras-pescado
  • Corte de Pimentón
  • Corte de Tomate
  • Corte Cebolla Brunoise
  • Corte Cebolla Pluma
  • Corte Zanahoria Rondelle
  • Corte de Zapallo
  • Corte de Salmón
  • Fondo de verduras-pescado
05
Corte de vegetales y uso del cuchillo
  • 4 estilos de corte fáciles: concasse, chiffonade, brunoise y juliana.
  • Como cortar una zanahoria en rondelle y medio rondelle.
  • Cortemos vegetales en bastónes y parmentier.
  • Quinoa de colores con vegetales asados.
  • Preparemos una ensalada de cous cous super fácil y rica.
  • Delicadas meatballs de vacuno y pavo en salsa de tomate casera
  • Tarta tatín de plátano para chuparse los dedos!
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
06
Cocina legumbres y cereales
  • Ensalada mixta más aderezo.
  • Guiso de mote y champiñones.
  • Clásicas lentejas con arroz.
  • Suave mezcla de porotos negros y pimentones.
  • Satay de pollo con cúrcuma y jengibre.
  • Arroz con leche de coco
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
07
Cocina vegetariana
  • Delicioso potage de zapallo
  • Crujientes y fáciles papas asadas
  • Lasaña de vegetales y salsa blanca
  • Suaves panqueques de harina de avena
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
08
Cocina Española
  • Pisto manchego
  • Tortilla de patatas
  • Paella mixta
  • Crema Catalana
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
09
Cocina Peruana
  • Causa Limeña
  • Ají de gallina
  • Suspiro Limeño
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
10
Cocina Francesa
  • Crema de coliflor
  • Ratatouille
  • Beef Bourguignon
  • Volcán de chocolate
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
11
Cocina Árabe
  • Arroz Árabe
  • Babaganoush
  • Hummus
  • Salsa de yogurt
  • Shish kabab
  • Ceregli
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
12
Cocina Mexicana
  • Arroz Mexicano
  • Quesadillas de champiñones
  • Mole Poblano
  • Pico de gallo
  • Tinga de cerdo
  • Churros Mexicanos
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
13
Cocina Chilena
  • Pebre
  • Sopaipillas
  • Porotos granados
  • Carne mechada
  • Empanadas de pino
  • Leche asada
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
14
Cocina Italiana
  • Pesto
  • Salsa arrabbiata
  • Pasta fresca clásica
  • Capeletti rellenos
  • Pannacotta
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
15
Cocina Japonesa
  • Deliciosa sopa ramen
  • Gohan de pollo
  • Dorayaki para el postre
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
16
Cocina India
  • Garam masala
  • Salsa raita
  • Potaje de zapallo al curry
  • Curry verde de pollo
  • Postre gajar barfi
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
17
BONUS EXTRA: Banquetería y Bocados pequeños para cóctel
  • Crujientes burschettas de peperonata
  • Chips de plátano y roast beef
  • Cilindros de pollo al curry fritos
  • Rolls de jamón serrano con higos
  • Crostinis de queso azúl y pera acaramelada
  • Pincho caprese
  • Roll Vietnamita
  • Shot de yogurt y crocante de quinoa
  • Tacitas de maíz y guacamole
  • Sandwich pasta huevo, jamón pierna y rúcula
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
18
MÓDULO 2: REPOSTERÍA Y PANADERÍA
  • Higiene y manipulación de los alimentos en Panadería y Repostería
  • Principios básicos de la panadería
  • Principios básicos de la repostería
  • Recetario Panadería para descargar (PDF)
  • Recetario Repostería para descargar (PDF)
19
Equivalencia levaduras
  • Levadura seca v/s levadura fresca
  • Qué hacer si no tienes masa madre
20
Panadería/Panes clásicos
  • Masa madre
  • Pan integral
  • Clásica baguette
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
21
Panes Italianos
  • Crujiente ciabatta
  • La clásica focaccia
  • Masa de pizza
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
22
Panes / masa de hojaldre
  • Masa de hojaldre
  • Croissant
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
23
Pan frica y lengua
  • Pan frica más hamburguesa casera
  • Pan lengua más completo
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
24
Pan bao
  • Pan Bao más relleno de cerdo
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
25
Panes semi dulces
  • Pan dulce de amapola
  • Pan salado de betarraga
  • Rollitos de canela
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
26
Pan brioche
  • Delicioso pan brioche estilo molde
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
27
Pan bagel y pita
  • Clásico bagel
  • Pan pita
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
28
Pan hallullas y dobladitas
  • Suaves hallullas
  • Dobladitas clásicas
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
29
Pan marraqueta y bocado de dama
  • Crujiente marraqueta
  • Clásico bocado de dama
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
30
Panes / berlines y trenzas
  • Berlines horneados
  • Trenzas con manjar
  • Deliciosa crema pastelera
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
31
Pan de harinas mixtas
  • Pan de molde
  • Bollo de harina mixta
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
32
Panes sin masa madre - Integral / Blanco / Focaccia
  • Pan Integral - Amasado
  • Pan Integral - Armado
  • Pan Integral - Horneado
  • Pan Blanco - Amasado
  • Pan Blanco - Armado
  • Pan Blanco - Horneado
  • Focaccia - Amasado
  • Focaccia - Pliegues
  • Focaccia - Horneado
33
Merengues y rellenos
  • Merengue Italiano
  • Merenguitos de merengue Italiano
  • Merengue Suizo
  • Buttercream de merengue Suizo
  • Frosting de queso crema
  • Ganache de chocolate
34
Pastelería tortas húmedas
  • Bizcocho clásico para tortas
  • Clásica torta tres leches
  • Torta de coco
  • Merengue suizo
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
35
Pastelería tortas semi frías
  • Cheesecake de maracuyá
  • Cheesecake de arándanos horneado
  • Tiramisú
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
36
Pastelería kuchen y quiche
  • Kuchen de manzana
  • Tarta de frutos rojos
  • Quiche caprese
  • Riquísima crema pastelera
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
37
Pastelería manejo de boquillas y carrot cake
  • Manejo de boquillas, técnicas de mangueado
  • Frosting clásico con queso crema
  • Carrot cake
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
38
Pastelería muffins y brownies
  • Muffins
  • Brownie
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
39
Pastelería masa de hoja
  • Masa de hojas
  • Bocado minilunch
  • Palmeritas
  • Torta de hojaldre
  • Ganache de chocolate
  • Deliciosa crema pastelera
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
40
Pastelería bizcochos
  • Clásica torta mokka
  • Brazo de reina super fácil
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
41
Pastelería torta de autor
  • Simple y deliciosa torta de amapola
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
42
Pastelería tortas de chocolate
  • Clásico bizcocho de chocolate
  • Torta marquesa de chocolate
  • Clásica torta selva negra
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
43
Pastelería galletas
  • Galletas de champaña
  • Delicias de frambuesa
  • Alfajores rellenos con manjar
  • Galletas de avena con chips de chocolate
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
44
Repostería Chilena
  • Clásicos Chilenitos
  • Principes rellenos
  • Torta de hojarasca
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
45
Pastelería masa choux
  • Paso a paso de la masa choux
  • Profiteroles clásicos rellenos
  • Torta Saint Honoré
  • Deliciosa crema pastelera
  • Test
  • Ficha técnica (PDF)
46
MÓDULO 3: TORTAS MODERNAS
  • Recetario para descargar (PDF)
  • Carrot cake bizcocho
  • Carrot cake armado
  • Torta de vainilla bizcocho
  • Torta de vainilla armado
  • Red velvet bizcocho
  • Red velvet armado
  • Torta de chocolate bizcocho
  • Torta de chocolate armado
47
MÓDULO 4: COCTELERÍA CLÁSICA
  • Recetario para descargar (PDF)
  • Ficha técnica (PDF)
48
Coctelería Clásica / Herramientas de bar.
  • Cuáles son las herramientas básicas de coctelería
  • Cuáles son los tipos de cocteleras
  • Introducción a la cristalería
  • Reseña de copas, vasos y cristalería
  • El garnish. decoraciones para cócteles
  • Cómo preparar goma
  • Cómo preparar goma saborizada
  • Test de aprendisaje
49
Coctelería Clásica / Técnicas de bar.
  • Uso del sifón - Técnica de vanguardia
  • Cómo hacer un buen descorche de espumante
  • Técnica de refrescado
  • Técnica del batido
  • Test de aprendizaje
50
Coctelería Clásica / Ron
  • Cómo preparar un mojito clásico
  • Cómo preparar un mojito maracuyá
  • Cómo preparar un daiquiri
  • Cómo preparar un daiquiri sabor frutilla albahaca
  • Cómo preparar una refrescante piña colada
  • Test de aprendizaje
51
Coctelería Clásica / Pisco
  • Técnicas de acidez o sour en un cóctel
  • Cómo preparar un pisco sour clásico
  • Cómo preparar un pisco sour con albúmina
  • Cómo preparar un pisco sour infusionado con té
  • Cómo preparar un clásico pisco sour peruano
  • Cómo preparar un pisco sour con sabor a albahaca fresca
  • Test de aprendizaje
52
Coctelería Clásica / Vodka y Tequila
  • Cómo preparar un cosmopolitan estilo sex and the city
  • Cómo preparar un moscow mule desde rusia
  • Cómo preparar un martini espresso
  • Cómo preparar un tequila sunrise
  • Cómo preparar un tequila margarita
  • Test de aprendizaje
53
Coctelería Clásica / Gin y Cachaça
  • Cómo preparar un clásico tom collins
  • Cómo preparar un famoso gin tonic
  • Cómo preparar una caipirinha clásica brasileña
  • Test de aprendizaje
54
Coctelería de Autor
  • Cómo preparar el cóctel debutante
  • Receta para un buen cóctel deshuesado
  • Cómo preparar un deshuesado de sifón
  • Test de aprendizaje
55
Cócteles Clásicos
  • Cómo preparar un aperol spritz clásico italiano
  • Cómo preparar un ramazzotti clásico
  • Cómo preparar un martini dry y cuáles son los tipos
  • Cómo preparar un negroni clásico
  • Cómo preparar un clavo oxidado
  • Cómo preparar un manhattan
  • Cómo preparar un old fashioned on the rock
  • Test de aprendizaje
56
Otros Tragos
  • Cómo preparar ruso negro
  • Cómo preparar un ruso blanco
  • Cómo preparar un clásico gibson
  • Cómo preparar un super delicioso irish coffee
57
MÓDULO 5: BARISTA TRAINING
  • Recetario para descargar (PDF)
  • Introducción al mundo del café
  • Tostado del café y sus procesos
  • Molienda del café
  • Molienda del café II
  • Diferencias entre cepa robusta vs arábica
  • Receta para un buen café
  • Elaboración expresso
  • Elaboración expresso doble
  • Elaboración ristretto
  • Elaboración lungo
  • Elaboración café americano clásico
  • Puntos críticos de la texturización
  • Texturizado de espuma de leche y montaje en capuccino
  • Texturizado de espuma de leche vegetal
  • Preparación café macchiato y latte
58
Bebidas clásicas y técnicas
  • Preparación café affogato
  • Preparación café mocca chocolatoso
  • Preparación café macchiato caramel
  • Elaboración té chai aromático
  • Elaboración cold brew o café frío
  • Preparación coffee tonic
  • Elaboración de refrescante café frapuccino
59
Métodos de extracción
  • ¿Qué es el café de especialidad?
  • Introducción a métodos de preparación de café y extracción de aromas
  • Cómo utilizar la prensa francesa de café correctamente
  • Cómo usar método v60 para café
  • Correcto uso de cafetera italiana o método greca
  • Correcto uso de prensa de café o aeropress
  • Correcto uso de método de extracción chemex
60
MÓDULO 6: SUSHI ROLLS
  • Recetario para descargar (PDF)
  • Bienvenid@ al curso de Sushi Rolls
  • Instrumentos necesarios para preparar Sushi
  • Lavado del arroz
  • Cocción del arroz
  • El vinagre
  • Arroz y vinagre
61
Verduras Salteadas
  • Roll Vegetariano
  • Champiñones Salteados
62
Salmón y Plaquetas
  • Corte de salmón
  • Corte de sashimi
  • Plaqueta de palta/avocado
  • Plaqueta de queso crema
63
Rolls Clásicos y Fritos
  • California roll
  • Avocado roll
  • Roll envuelto en salmón
  • Hosomaki roll
  • Nigiri de salmón
  • Roll vegetariano armado
  • Roll vegetariano emplatado
  • Roll tempura
  • Roll furay-panko
64
Salsas para acompañar
  • Salsa teriyaki
  • Salsa satay
  • Salsa ají amarillo
  • Salsa acevichada
  • Salsa ponzu
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ESCUELA CURSOSDECOCINA
4 Años Hotmarter

Somos cursosdecocina, una escuela que ha formado a cientos de alumnos y que hoy abre sus puertas al mundo hispano para ofrecer lo que mejor sabemos hacer: enseñar a cocinar. Te ofrecemos aquí, nuestra experiencia de 7 años formando a entusiastas cocineros que hoy cocinan junto a sus familias o han levantado respetados emprendimientos. Se parte de este movimiento y cumple el sueño de formarte como pastelero, panadero o cocinero desde la seguridad de tu casa y con el uso de nuevas tecnologías. No dejes tus sueños para después. Si has pe...

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Preguntas frecuentes

¿Quién evaluó Gastronomía Online: 7 cursos incluidos?

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¿Cómo funciona el “Plazo de Garantía”?

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¿Qué es y cómo funciona el Certificado de Conclusión digital?

Algunos cursos online ofrecen un certificado digital de conclusión. Los alumnos pueden emitir ese certificado al final del cursoo entrando en contacto con el Autor o Autora. Estos certificados pueden compartirse en redes sociales como LinkedIn y también insertarse en informaciones curriculares.

¿Qué rasgos diferenciales pueden tener los productos?

Los productos en Hotmart tienen rasgos diferenciadores que cambian de acuerdo con el tipo de producto y su disponibilidad. Por ejemplo, productos del tipo "Cursos online" pueden o no ofrecer certificado digital de conclusión. Si el certificado está disponible, los alumnos pueden generarlo dentro del curso o entrando en contacto con el(la) Autor(a). Los certificados pueden ser compartidos en redes sociales como LinkedIn e incluidos en informaciones curriculares. La garantía también es un diferenciador de nuestros productos y puede ser de 7, 15 o 30 días, dependiendo de lo que ofrezca el Autor(a). Para ver los diferenciadores disponibles en este producto, basta consultar la sección Diferenciadores.

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