Gastronomía Online: 7 cursos incluidos
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Bienvenido al curso más completo de capacitación online gastronómica.
Saber cocinar requiere técnica, y tu podrás aprenderla ahora mismo.
Tener una alimentación variada, más saludable y apetitosa sin gastar de más será posible con este curso.
Tus hijos, familia y amigos aplaudirán cada preparación que hagas. Podrás por fin independizarte, generar negocios y ver la luz en el ámbito del progreso personal y económico.
¡Capacítate desde hoy y mejora tus conocimientos!
Contenido Ventajas Detalles
- Bienvenido y bienvenida al curso avanzado en gastronomía
- Higiene y manipulación de alimentos
- Principios básicos de la cocina
- Cálculo y costos fijos
- Recetario para descargar (PDF)
- Introducción
- Arroz (preparación)
- Arroz Integral
- Couscous
- Espagueti
- Espirales
- Carne y Términos de cocción
- Chuleta de Cerdo
- Atún
- Salsa Bechamel
- Fondo caldo de pollo
- El Ajo
- Dressing
- Limoneta
- Mayonesa Casera
- Huevo Hervido
- Huevo Pochado
- Papa Hervida
- Papa Horneada
- Pechuga a la plancha
- Pollo Trozado
- Pescados
- Puré de papas
- Quínoa
- Reineta
- Salmón
- Tabule
- Tipos de arroz
- Vinagreta Básica
- Afilado de cuchillo
- Cortes Básicos
- Corte de vegetales
- Cortar ajo
- Corte de Cilantro
- Corte de Salmón
- Fondo de verduras-pescado
- Corte de Pimentón
- Corte de Tomate
- Corte Cebolla Brunoise
- Corte Cebolla Pluma
- Corte Zanahoria Rondelle
- Corte de Zapallo
- Corte de Salmón
- Fondo de verduras-pescado
- 4 estilos de corte fáciles: concasse, chiffonade, brunoise y juliana.
- Como cortar una zanahoria en rondelle y medio rondelle.
- Cortemos vegetales en bastónes y parmentier.
- Quinoa de colores con vegetales asados.
- Preparemos una ensalada de cous cous super fácil y rica.
- Delicadas meatballs de vacuno y pavo en salsa de tomate casera
- Tarta tatín de plátano para chuparse los dedos!
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Ensalada mixta más aderezo.
- Guiso de mote y champiñones.
- Clásicas lentejas con arroz.
- Suave mezcla de porotos negros y pimentones.
- Satay de pollo con cúrcuma y jengibre.
- Arroz con leche de coco
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Delicioso potage de zapallo
- Crujientes y fáciles papas asadas
- Lasaña de vegetales y salsa blanca
- Suaves panqueques de harina de avena
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Pisto manchego
- Tortilla de patatas
- Paella mixta
- Crema Catalana
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Causa Limeña
- Ají de gallina
- Suspiro Limeño
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Crema de coliflor
- Ratatouille
- Beef Bourguignon
- Volcán de chocolate
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Arroz Árabe
- Babaganoush
- Hummus
- Salsa de yogurt
- Shish kabab
- Ceregli
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Arroz Mexicano
- Quesadillas de champiñones
- Mole Poblano
- Pico de gallo
- Tinga de cerdo
- Churros Mexicanos
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Pebre
- Sopaipillas
- Porotos granados
- Carne mechada
- Empanadas de pino
- Leche asada
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Pesto
- Salsa arrabbiata
- Pasta fresca clásica
- Capeletti rellenos
- Pannacotta
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Deliciosa sopa ramen
- Gohan de pollo
- Dorayaki para el postre
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Garam masala
- Salsa raita
- Potaje de zapallo al curry
- Curry verde de pollo
- Postre gajar barfi
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Crujientes burschettas de peperonata
- Chips de plátano y roast beef
- Cilindros de pollo al curry fritos
- Rolls de jamón serrano con higos
- Crostinis de queso azúl y pera acaramelada
- Pincho caprese
- Roll Vietnamita
- Shot de yogurt y crocante de quinoa
- Tacitas de maíz y guacamole
- Sandwich pasta huevo, jamón pierna y rúcula
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Higiene y manipulación de los alimentos en Panadería y Repostería
- Principios básicos de la panadería
- Principios básicos de la repostería
- Recetario Panadería para descargar (PDF)
- Recetario Repostería para descargar (PDF)
- Levadura seca v/s levadura fresca
- Qué hacer si no tienes masa madre
- Masa madre
- Pan integral
- Clásica baguette
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Crujiente ciabatta
- La clásica focaccia
- Masa de pizza
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Masa de hojaldre
- Croissant
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Pan frica más hamburguesa casera
- Pan lengua más completo
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Pan Bao más relleno de cerdo
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Pan dulce de amapola
- Pan salado de betarraga
- Rollitos de canela
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Delicioso pan brioche estilo molde
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Clásico bagel
- Pan pita
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Suaves hallullas
- Dobladitas clásicas
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Crujiente marraqueta
- Clásico bocado de dama
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Berlines horneados
- Trenzas con manjar
- Deliciosa crema pastelera
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Pan de molde
- Bollo de harina mixta
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Pan Integral - Amasado
- Pan Integral - Armado
- Pan Integral - Horneado
- Pan Blanco - Amasado
- Pan Blanco - Armado
- Pan Blanco - Horneado
- Focaccia - Amasado
- Focaccia - Pliegues
- Focaccia - Horneado
- Merengue Italiano
- Merenguitos de merengue Italiano
- Merengue Suizo
- Buttercream de merengue Suizo
- Frosting de queso crema
- Ganache de chocolate
- Bizcocho clásico para tortas
- Clásica torta tres leches
- Torta de coco
- Merengue suizo
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Cheesecake de maracuyá
- Cheesecake de arándanos horneado
- Tiramisú
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Kuchen de manzana
- Tarta de frutos rojos
- Quiche caprese
- Riquísima crema pastelera
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Manejo de boquillas, técnicas de mangueado
- Frosting clásico con queso crema
- Carrot cake
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Muffins
- Brownie
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Masa de hojas
- Bocado minilunch
- Palmeritas
- Torta de hojaldre
- Ganache de chocolate
- Deliciosa crema pastelera
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Clásica torta mokka
- Brazo de reina super fácil
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Simple y deliciosa torta de amapola
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Clásico bizcocho de chocolate
- Torta marquesa de chocolate
- Clásica torta selva negra
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Galletas de champaña
- Delicias de frambuesa
- Alfajores rellenos con manjar
- Galletas de avena con chips de chocolate
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Clásicos Chilenitos
- Principes rellenos
- Torta de hojarasca
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Paso a paso de la masa choux
- Profiteroles clásicos rellenos
- Torta Saint Honoré
- Deliciosa crema pastelera
- Test
- Ficha técnica (PDF)
- Recetario para descargar (PDF)
- Carrot cake bizcocho
- Carrot cake armado
- Torta de vainilla bizcocho
- Torta de vainilla armado
- Red velvet bizcocho
- Red velvet armado
- Torta de chocolate bizcocho
- Torta de chocolate armado
- Recetario para descargar (PDF)
- Ficha técnica (PDF)
- Cuáles son las herramientas básicas de coctelería
- Cuáles son los tipos de cocteleras
- Introducción a la cristalería
- Reseña de copas, vasos y cristalería
- El garnish. decoraciones para cócteles
- Cómo preparar goma
- Cómo preparar goma saborizada
- Test de aprendisaje
- Uso del sifón - Técnica de vanguardia
- Cómo hacer un buen descorche de espumante
- Técnica de refrescado
- Técnica del batido
- Test de aprendizaje
- Cómo preparar un mojito clásico
- Cómo preparar un mojito maracuyá
- Cómo preparar un daiquiri
- Cómo preparar un daiquiri sabor frutilla albahaca
- Cómo preparar una refrescante piña colada
- Test de aprendizaje
- Técnicas de acidez o sour en un cóctel
- Cómo preparar un pisco sour clásico
- Cómo preparar un pisco sour con albúmina
- Cómo preparar un pisco sour infusionado con té
- Cómo preparar un clásico pisco sour peruano
- Cómo preparar un pisco sour con sabor a albahaca fresca
- Test de aprendizaje
- Cómo preparar un cosmopolitan estilo sex and the city
- Cómo preparar un moscow mule desde rusia
- Cómo preparar un martini espresso
- Cómo preparar un tequila sunrise
- Cómo preparar un tequila margarita
- Test de aprendizaje
- Cómo preparar un clásico tom collins
- Cómo preparar un famoso gin tonic
- Cómo preparar una caipirinha clásica brasileña
- Test de aprendizaje
- Cómo preparar el cóctel debutante
- Receta para un buen cóctel deshuesado
- Cómo preparar un deshuesado de sifón
- Test de aprendizaje
- Cómo preparar un aperol spritz clásico italiano
- Cómo preparar un ramazzotti clásico
- Cómo preparar un martini dry y cuáles son los tipos
- Cómo preparar un negroni clásico
- Cómo preparar un clavo oxidado
- Cómo preparar un manhattan
- Cómo preparar un old fashioned on the rock
- Test de aprendizaje
- Cómo preparar ruso negro
- Cómo preparar un ruso blanco
- Cómo preparar un clásico gibson
- Cómo preparar un super delicioso irish coffee
- Recetario para descargar (PDF)
- Introducción al mundo del café
- Tostado del café y sus procesos
- Molienda del café
- Molienda del café II
- Diferencias entre cepa robusta vs arábica
- Receta para un buen café
- Elaboración expresso
- Elaboración expresso doble
- Elaboración ristretto
- Elaboración lungo
- Elaboración café americano clásico
- Puntos críticos de la texturización
- Texturizado de espuma de leche y montaje en capuccino
- Texturizado de espuma de leche vegetal
- Preparación café macchiato y latte
- Preparación café affogato
- Preparación café mocca chocolatoso
- Preparación café macchiato caramel
- Elaboración té chai aromático
- Elaboración cold brew o café frío
- Preparación coffee tonic
- Elaboración de refrescante café frapuccino
- ¿Qué es el café de especialidad?
- Introducción a métodos de preparación de café y extracción de aromas
- Cómo utilizar la prensa francesa de café correctamente
- Cómo usar método v60 para café
- Correcto uso de cafetera italiana o método greca
- Correcto uso de prensa de café o aeropress
- Correcto uso de método de extracción chemex
- Recetario para descargar (PDF)
- Bienvenid@ al curso de Sushi Rolls
- Instrumentos necesarios para preparar Sushi
- Lavado del arroz
- Cocción del arroz
- El vinagre
- Arroz y vinagre
- Roll Vegetariano
- Champiñones Salteados
- Corte de salmón
- Corte de sashimi
- Plaqueta de palta/avocado
- Plaqueta de queso crema
- California roll
- Avocado roll
- Roll envuelto en salmón
- Hosomaki roll
- Nigiri de salmón
- Roll vegetariano armado
- Roll vegetariano emplatado
- Roll tempura
- Roll furay-panko
- Salsa teriyaki
- Salsa satay
- Salsa ají amarillo
- Salsa acevichada
- Salsa ponzu
Somos cursosdecocina, una escuela que ha formado a cientos de alumnos y que hoy abre sus puertas al mundo hispano para ofrecer lo que mejor sabemos hacer: enseñar a cocinar. Te ofrecemos aquí, nuestra experiencia de 7 años formando a entusiastas cocineros que hoy cocinan junto a sus familias o han levantado respetados emprendimientos. Se parte de este movimiento y cumple el sueño de formarte como pastelero, panadero o cocinero desde la seguridad de tu casa y con el uso de nuevas tecnologías. No dejes tus sueños para después. Si has pe...
Evaluaciones
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