Curso Biotecnología de las Macroalgas Marinas

Proveer una introducción exhaustiva a la biotecnología de macroalgas, centrándose en su importancia económica, aplicaciones industriales, y potencial para la sostenibilidad ambiental

Las macroalgas marinas son un grupo de organismos eucarióticos macroscópicos con la capacidad de realizar fotosíntesis. Desde la antigüedad, las macroalgas han sido aprovechadas por diversas culturas, destacando los diversos usos que se les ha dado en el este de Asia (China, Corea, Japón). Actualmente, las macroalgas son los organismos que más se producen en la acuicultura, solo por debajo de los peces de agua dulce. La mayor cantidad de su biomasa provienen de cultivos en mares cercanos a las costas del Asia. No obstante, este recurso está siendo revalorado en lugares donde no se utilizaban ampliamente de manera tradicional, como Europa o Norteamérica. Las diversas aplicaciones de las macroalgas no solo se centran en su uso como alimento humano, sino en una plétora de utilidades que van desde su uso en la medicina tradicional hasta la producción de biogás o biocombustibles. Si bien algunas de estas aplicaciones aun se encuentran en desarrollo y necesitan de más investigaciones para que sean factibles económicamente, es necesario conocer todo el abanico de posibilidades que las macroalgas marinas nos ofrecen, esto aunado a las técnicas que se tienen para cultivarlas y llegar a una producción sostenible. Solo de esta forma podremos saber que tipos de cultivo y determinados usos son los más adecuados para el contexto ecológico, social y económico de cada región o país. V