Curso de cocina "GESTIÓN GRASTRONÓMICA"

La gestión gastronómica es un campo emocionante y en constante evolución.

En nuestro curso aprenderás habilidades culinarias y conocimientos empresariales que te permitirán llevar tu negocio al siguiente nivel.

Te sumergirás en el apasionante mundo de la gastronomía a través de 5 módulos:

Módulo 1: Control y Costos Alimentos & Bebidas

Aprenderás a hacer la regulación de los costos y la protección contra el coste excesivo de los productos que ofreces. Sabrás cómo evitar desperdicios de materia prima y la pérdida de stock continuo de insumos.

Módulo 2: Inventarios

Conocerás dos metodología para hacer el correcto control de inventarios, cómo garantizar la rotación de los alimentos, cómo hacer la recepción de insumos y su almacenamiento.

Módulo 3: calidad e inocuidad

En este módulo aprenderás las condiciones y medidas necesarias en la producción, almacenamiento, distribución y preparación de alimentos para asegurar que, una vez ingeridos, no representen ningún riesgo para la salud de las personas.

Módulo 4: Técnicas y estándares de servicio

En este módulo aprenderás cómo ofrecer un servicio impecable, sabrás por qué es importante conocer detalles como los ingredientes del menú, el tiempo de preparación y cómo tener una comunicación asertiva con tus clientes.

Módulo 5: Videos/tutoriales

Porcionado de pollo

Porcionado de pescado (salmón)

Porcionado de carne (lomo)

Aguas refrescantes

Limpieza y desinfección de verduras