Curso de gomitas y malvaviscos

Durante este curso aprenderás a realizar diferentes tipos de gomitas partiendo de grenetina, pectina y mezclas de materias primas gelificantes como son los almidones modificados los cuales puedes mezclar tanto con grenetina y/o pectina para lograr obtener las texturas deseadas en gomitas además de lograr productos con resistencia térmica.

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Contenido del curso (100% digital)

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Norma Estela Orozco Sanchez

Ingeniero en alimentos especialista en confitería y chocolatería con una experiencia de mas de 32 en la industria, como asesora, desarrollo e innovación de nuevos productos, arranque de lineas de producción a nivel nacional e internacional.

Conferencista internacional y coautora del libro de confitería de la artesanal a la tecnología, 3 ediciones dos en español y una en inglés

Integrante de los grupos de trabajo en la elaboración de la norma de cacao y sus derivados

Directora de la escuela mexicana de confitería y chocolatería única es su especie en Latinoamérica donde se da servicio a las personas interesadas en desarrollar nuevos productos así como a las empresas interesadas en capacitar a su personal técnico.

Innovación e investigación de nuevos productos saludables en confitería y chocolatería

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