Curso de Panadería Ecuatoriana I

CURSO DE PANADERÍA ECUATORIANA 1

Aprende a elaborar 8 panes tradicionales de la panadería ecuatoriana

Descubre los secretos de la panadería ecuatoriana y aprende a elaborar, paso a paso, ocho preparaciones tradicionales, trabajando desde la formulación de la masa hasta el formado, fermentación y horneado.

Este curso está diseñado para quienes desean aprender, perfeccionar sus técnicas de panadería y obtener resultados profesionales, tanto para consumo familiar como para iniciar o mejorar un emprendimiento.

¿Qué aprenderás?

Durante el curso trabajaremos 8 elaboraciones:

Pan Reventado

Pan de Ambato

Pan Tapado

Pan Injerto

Pan Gusano

Empanadas de Ambato

Pan de Agua en Barras

Pan Espiga

¿Qué aprenderás en cada preparación?

Pesado y organización de ingredientes.

Formulación de la masa.

Porcentaje panadero.

Amasado y desarrollo del gluten.

Control de la temperatura de la masa.

División y boleado.

Técnicas de formado.

Fermentación y leudado.

Preparación para el horneado.

Uso correcto del vapor según el tipo de pan.

Temperatura y tiempo de horneado.

Identificación de una buena miga y corteza.

Conservación y recomendaciones para obtener mejores resultados.

UN CURSO CON ENFOQUE PRÁCTICO

No se trata solamente de seguir recetas. Aprenderás a comprender la masa y controlar cada etapa del proceso, para que puedas repetir las preparaciones con mayor seguridad y obtener resultados consistentes.

Además, tendrás acceso al recetario de Panadería Ecuatoriana 1, con las fórmulas y fichas técnicas de las preparaciones trabajadas en el curso.

¿Para quién es este curso?

Este curso es ideal para:

Personas que quieren aprender panadería desde cero.

Aficionados que desean perfeccionar sus técnicas.

Emprendedores que quieren incorporar panadería a su negocio.

Panaderos que desean conocer preparaciones tradicionales ecuatorianas.

Personas ecuatorianas que quieren conservar y compartir sabores de su tierra.