Curso de Panettone en casa
Aprende a elaborar tus propio panettone artesanal, desde cero y paso a paso, con Jordi Morera.
¿Te imaginas preparar tu propio panettone artesanal en casa, con una miga esponjosa, un aroma irresistible y todo el sabor de una elaboración hecha por ti?
El panettone es una de las elaboraciones más fascinantes y exigentes de la panadería y la pastelería. Y ahora, Jordi Morera te enseñará a elaborarlo desde cero, en tu pequeño obrador o en la cocina de tu casa.
En este curso descubrirás cómo preparar auténticos panettones artesanales, fermentados exclusivamente con masa madre, sin necesidad de ser panadero profesional.
Empezarás creando tu propia masa madre y aprenderás a cuidarla, refrescarla y entrenarla hasta conseguir la fuerza necesaria para fermentar un panettone.
Después aprenderás las técnicas fundamentales: amasado, fermentación, formado, cocción y enfriado, comprendiendo cómo controlar los tiempos, reconocer cuándo tu masa está lista y evitar los errores más habituales.
Y pondrás todo en práctica con tres recetas completas, explicadas paso a paso:
- Panettone clásico de frutas, incluyendo cómo confitar tus propias frutas.
- Panettone de chocolate, una versión irresistible para los amantes del chocolate.
- Vaguettone gastronómico, una versión más sencilla y creativa.
Además, descubrirás cómo identificar y solucionar los problemas más frecuentes, conservar correctamente tus elaboraciones y aprender a degustarlas para seguir mejorando.
Una formación práctica y accesible, diseñada para que comprendas cada paso del proceso y puedas repetir tus panettones tantas veces como quieras.
Porque pocas cosas hacen tanta ilusión como sacar tu propio panettone del horno, abrirlo, descubrir su miga y poder decir con orgullo: «Este panettone lo he hecho yo».
Esta Navidad, el panettone lo haces tú.
