Fundamentos básicos de Pastelería

En este curso aprenderás sobre las principales herramientas y equipos que se usan en la pastelería creativa, cómo a usar la gramera, el horno, los diferentes tipos de horneo sus ventajas y desventajas.

Te enseñaré los principios básicos de la química pastelera para que entiendas cada uno de los ingredientes, sus clasificaciones y sus reacciones cuando se mezcla con otros ingredientes.