Curso Integral de HACCP

El sistema de seguridad de alimentos, análisis de peligros y puntos críticos de control, es un sistema completo para la producción, manejo, procesamiento y consumo de un producto alimenticio particular, combina información técnica con procesos paso a paso para evaluar y monitorear el flujo de los alimentos a través de la operación de la cadena de distribución, el sistema HACCP debería funcionar desde la granja a la mesa para garantizar la seguridad del suministro del alimento. Integra información de pre requisitos y otras herramientas...