Curso Virtual: Food Fraud. Vulnerabilidades y Prevención

El fraude alimentario es un engaño intencionado, que utiliza los alimentos para obtener beneficios económicos, ya sea sustituyendo, añadiendo, diluyendo, manipulando o etiquetando indebidamente los alimentos. También incluye las declaraciones falsas o engañosas sobre un producto.

Actualmente la industria de alimentos y bebidas se encuentra más vulnerable que nunca, al tener que controlar al mismo tiempo los suministros, proveedores, distribuidores, operadores, y todas las personas y entidades involucradas en la cadena de producción. El reto es evitar la adulteración intencional de los alimentos, así como evitar los daños a la imagen de la empresa.

Al final, todo fraude constituye un engaño para el consumidor y, además, refleja la vulnerabilidad de los mecanismos de control que se han establecido para evitarlo. Tu empresa debe contar con esquemas de seguridad de alimentos efectivos, implementar políticas y procesos para asegurar que las materias primas sean de la calidad requerida. Para ello te ofrecemos este seminario en el que aprenderás procesos y herramientas que te ayudarán a proteger las operaciones, clientes y consumidores con el fin de mitigar el fraude alimentario.