Despiece de CERDO IBÉRICO y su salazón

Descubre como se realiza el despiece del cerdo Ibérico y el nombre de todas sus piezas. Los cortes maestros ,la ubicación de las piezas y su tratamiento.

Todo ello explicado de una forma clara , fácil y sencilla a nivel profesional.

Descubre el despiece en caliente del cerdo Iberico caracterizado por su exceso de grasa gracias a la alimentación y genética. Habita en España y Portugal.

Vídeos grabados en primera fila, puedes verlos cuando quieras.

Es importante conocer este despiece porque en el mercado los clientes conocen y saben el nombre de las piezas y así las demandan.

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