Dulce de naranjas casero

¡Qué rico! 😋 El dulce de naranjas casero es una mermelada muy aromática y con un toque ligeramente amargo que la hace especial. Te dejo una receta sencilla para prepararlo:

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Ingredientes:

1 kg de naranjas (bien firmes y de piel fina, preferiblemente naranjas de jugo)

800 g de azúcar (aprox. 80% del peso de la fruta limpia)

1 limón (su jugo, para aportar acidez y conservar mejor)

Agua, la necesaria

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Preparación:

1. Lavar y pelar las naranjas

Lávalas muy bien.

Retira la cáscara de algunas (2–3 naranjas) con un pelador en tiras finas (solo la parte naranja, evitando lo blanco).

Reserva la cáscara.

2. Quitar lo amargo

Pon las tiras de cáscara en una ollita con agua fría.

Llévalas a hervor, escurre, y repite 2 veces más (en total 3 hervores) para suavizar el amargor.

Escúrrelas y pícalas finitas.

3. Preparar la pulpa

Pela las naranjas a lo vivo (quitando toda la parte blanca).

Corta la pulpa en trozos pequeños, quitando las semillas.

Pesa la fruta limpia para calcular el azúcar.

4. Cocción

En una olla grande coloca la pulpa de naranja, el azúcar, las cáscaras blanqueadas y el jugo de limón.

Cocina a fuego medio, revolviendo para que no se pegue.

Si ves que espesa muy rápido, puedes añadir un chorrito de agua.

5. Punto del dulce

Cocina hasta que tenga consistencia de mermelada (aprox. 40–50 min).

Para comprobarlo: coloca una gota en un platito frío y, si al enfriarse se arruga al empujarla con el dedo, ya está listo.

6. Envasado

Pasa en caliente a frascos de vidrio esterilizados, ciérralos y colócalos boca abajo hasta que enfríen para hacer vacío.

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👉 Puedes usarlo para untar en pan, rellenar tortas, acompañar quesos o como glaseado para carnes blancas.

¿Quieres que te dé también una versión tipo conserva larga duración (alacena) o prefieres una cantidad para consumo rápido (que se guarda en la heladera)?