Ebook Pizza de Masa Madre

Desde pequeña, hornear fue parte de mi vida. Recuerdo la alegría constante de mi madre al intercambiar recetas con amigas. Panes, croissants, bizcochos crujientes… esos aromas nos abrazaron en casa y la gastronomía fue una parte de importante en mi infancia.

En el 2010, las ganas de cocinar volvieron a mi vida, pero había decidido que, si quería hacerlo de manera profesional, tenía que salir de mi zona de confort. Así que compré un billete de avión a México (de ida) y me sumergí en una de las gastronomías más exóticas del mundo.

Mudarme al extranjero me hizo más perfeccionista y ambiciosa respecto a los lugares donde quería trabajar y las experiencias que quería vivir. La realidad es que cuando sales de tu zona de confort y te mudas al extranjero, el límite no existe.

Con mucho trabajo y esfuerzo conseguí ser parte de los equipos de cocina y repostería más prestigiosos.

Desde altas cocinas en Tel Aviv (Israel), hasta restaurantes michelín en la ciudad de Madrid (Diverxo y PuntoMX)

Hoy y después de haber pasado muchas horas en pie creando recetas, modificando cantidades e intercambiando idas, decidí que es hora de enseñar a otros a cocinar y a que pierdan el miedo a la cocina.

Durante los últimos 3 años me sumergí en el fascinante mundo de la fermentación. Comprendí sus procesos, experimente y cree un método para principiantes y profesional.

Hoy sé que es hora de enseñar y compartirlo con el mundo.