EL CODIGO DEL RESTAURANTE RENTABLE
Este libro nace desde la cocina real, no desde la teoría de escritorio.
Cuando un dueño de restaurante empieza, a menudo lo hace impulsado por la pasión: el amor por la comida, el servicio y la experiencia. Vender parece fácil. Pero cuando el negocio crece —más días, más mesas, más empleados— empiezan a aparecer los verdaderos monstruos: las mermas ocultas, los precios mal calculados y la falta de utilidad a fin de mes.
De pronto, te das cuenta de que estás trabajando 12 horas al día para pagarle al dueño del local, a los proveedores y a tus empleados, pero tú eres el último en cobrar.
Si alguna vez has sentido que entra mucho dinero a la caja pero no sabes a dónde va a parar, estás en el lugar correcto. En las siguientes páginas, te entregaré el código para dejar de tomar decisiones "al ojo" y empezar a dirigir tu negocio con la precisión de un francotirador.
La utilidad no es un accidente. La utilidad se diseña. ¿Empezamos?
