El Gran Recetario Volumen 2

El Gran Recetario de Adriana Bologna · Volumen 2

Más recetas, nuevas tendencias

El segundo volumen de El Gran Recetario: 69 recetas nuevas que fui compartiendo en clases, workshops y redes, y que no están en el primero. Ninguna es una versión repetida del Volumen 1.

Qué vas a encontrar:

* Bases de pastelería: bizcochos, cakes, muffins, cupcakes, donas y cake pops, como la Torta Bombón, la Torta de Otoño y el Cake de Limón y Amapola.

* Almíbares: café, maracuyá, coco y canela con anís estrellado, para darle sabor y humedad a tus bizcochos.

* Rellenos y cremas: lemon curd, mousse firme de Nutella, brigadeiro de caramelo salado, relleno capuchino y ganaches de autor (red velvet, moras, crème brûlée y banana split).

* Coberturas: buttercream de merengue suizo y de chocolate, chantilly flex, crema de malvaviscos para flores y glaseado espejo veteado.

* Masas y galletas: cookies decoradas, cookies de limón rellenas con pastelera, masa para casita de jengibre, pasta de goma antihumedad y pasta bombón.

* Decoraciones que hoy son tendencia: carbón de azúcar, falso caviar, gemas comestibles, cristal de hibiscus, flores de gelatina, telas de chocolate, rejilla dorada y más.

* Alternativas: recetas sin harina de trigo y con harina de almendras.

Y además:

* 8 combinaciones sugeridas: tortas completas con base, almíbar, relleno, cobertura y terminación, listas para armar.

* BolognaTips en cada receta, con mis trucos para que te salga bien desde la primera vez.

* Los errores más comunes de cada preparación y cómo evitarlos.

📖 Ebook en PDF de 77 páginas, con foto de cada receta. Lo descargás apenas comprás y lo usás desde el celular, la tablet o la compu, o lo imprimís.