EL MEDIDOR GASTRONÓMICO DE FUGAS

Es una herramienta que mide las fugas económicas que afectan la rentabilidad en los negocios gastronómicos, y la energía laboral de sus dueños que se agota dia a dia por falta de un Sistema de Productividad. A través de 2 test se analiza la gestión de materia prima, y la gestión del personal dentro de un restaurante, y teniendo en cuenta que estos dos recursos es por donde en mayor medida, se filtran las ganancias en este sector, finalmente esta herramienta diagnostica el estado actual del restaurante en materia de su personal y de s...