El Método Bohorquez ¨El Café un arte en cada tasa¨
El Método Bohorquez consiste en el arte de hacer café, un método claro y preciso para quien quiere hacerlo bien. Porque la diferencia esta en como lo preparas. Este Ebook ofrece mas de 150 maneras de hacer café, los orígenes, variedades y especies, su proceso desde la cosecha su cultura y pasión mas un recetario como bono de postres y galletas para acompañar un delicioso café. El café pertenece al género Coffea, que comprende más de 120 especies identificadas. Sin embargo, solo dos dominan el mercado mundial: Coffea arabica (Arábica) y Coffea canephora (Robusta). Juntas representan más del 98% de la producción global. Dominar el café requiere entender las herramientas. En este capítulo cubrimos todo el equipamiento esencial, desde molinillos hasta máquinas de espresso, y la ciencia detrás de la molienda perfecta.
La Molienda: El Factor Más Importante
Si pudieras invertir en una sola cosa para mejorar tu café, debería ser un buen molinillo. La molienda afecta directamente la extracción: el tamaño de las partículas determina cuánto sabor se transfiere al agua.
