Fermentación desde Cero: del Pan a los Biocombustibles
¿Qué tienen en común el pan, la cerveza y los biocombustibles?
Todos dependen de la fermentación y del metabolismo microbiano.
En este curso aprenderás cómo funcionan las fermentaciones desde cero, entendiendo qué ocurre dentro de las células y cómo estos procesos se aplican en alimentos, bebidas y biotecnología industrial, sin bioquímica pesada ni tecnicismos innecesarios.
A lo largo del curso descubrirás:
Cómo los microorganismos obtienen energía y producen compuestos útiles
Cuáles son las principales rutas metabólicas involucradas en la fermentación
Los distintos tipos de fermentación y sus aplicaciones reales
Cómo se seleccionan y conservan cepas microbianas
Qué son los medios de cultivo, la esterilización y los biorreactores
Qué variables controlan el éxito o fracaso de un proceso fermentativo
Cómo medir crecimiento, consumo de sustrato y producción
El curso está diseñado para estudiantes, técnicos, profesionales y personas curiosas que quieren entender la fermentación de forma clara, práctica y aplicada a la vida real.
Al finalizar, podrás analizar, entender y explicar procesos fermentativos reales, desde productos cotidianos hasta aplicaciones industriales, con una base sólida y útil.
