Fundamentos de Alta Pastelería Desde Cero

Fundamentos de Alta Pastelería Desde Cero es un programa integral diseñado para quienes desean dominar las técnicas esenciales y profesionales de la pastelería moderna. Aprenderás a elaborar masas batidas, cremosas y quebradas, bizcochos, merengues, cremas, rellenos, mousses, cheesecakes, galletas, tartas, pies y postres clásicos, comprendiendo la función técnica de cada ingrediente y los procesos que garantizan resultados consistentes. Además, desarrollarás habilidades en decoración, conservación, producción inteligente, cálculo de c...