Asesoria - Manejo tecnico del mucilago de cacao

El exudado de mucílago de cacao es el subproducto más valioso que se está botando en la finca.

Sale solo, sin equipos, sin costo adicional. Y aun así la mayoría lo pierde por tres razones muy concretas:

1️⃣ Lo captan mal. Sin drenaje adecuado ni control de tiempos, la fermentación arranca sola y ya no sirve para lo que querías.

2️⃣ No lo estabilizan. Lo recogen, lo guardan y a los días es otra cosa distinta. La conservación depende del uso final que le quieras dar, y ahí no hay una sola receta.

3️⃣ Lo manejan sin criterio de inocuidad. Sin puntos críticos de control definidos, el producto no pasa de ser un experimento casero.

No es falta de ganas. Es falta de parámetros claros para tu operación específica.