Gluten sin Ruido · Celiaquía y sensibilidad explicadas con criterio

Has quitado el gluten y no sabes si eres celíaco. O te acaban de diagnosticar y no sabes por dónde empezar. Entre listas de prohibidos, productos «sin» y opiniones contradictorias, cada vez tienes más dudas.

Este curso te ayuda a entender los problemas relacionados con el gluten con información rigurosa, explicada de forma clara. No es una lista de prohibiciones: es una formación para que sepas qué tienes, qué pruebas necesitas y cómo comer bien sin gluten si lo necesitas.

Qué vas a aprender:

- La diferencia entre celiaquía, sensibilidad al gluten o al trigo no celíaca y alergia al trigo.

- Por qué la celiaquía se llama la gran imitadora y quién debería estudiarse.

- Cómo se diagnostica y por qué no debes retirar el gluten antes de las pruebas.

- Qué dice la evidencia sobre fructanos, efecto nocebo y otros componentes del trigo.

- Cómo seguir una dieta sin gluten sana, con comida real, y leer etiquetas con seguridad.

- Cómo organizar tu cocina, comer fuera y acompañar a un niño celíaco.

- Qué buscar si los síntomas persisten y cómo organizar tu seguimiento.

Siete módulos semanales con lecciones cortas, guías en PDF, cuaderno de trabajo, retos y cuestionarios. Cada afirmación se apoya en estudios enlazados a PubMed.

Formación educativa: no sustituye una valoración médica, no diagnostica ni pauta tratamientos.

Imparte: Rubén Úbeda Rubio, T.S.D. Sanitario Colegiado 2209 · Clínica Vitaltrain, Centro Sanitario Nº Registro 22433.