Guía de Fermentación Natural: Masa Madre Paso a Paso

Descubre el arte de preparar pan con masa madre y aprende a cuidar tu propio cultivo en casa.

Esta guía en español te acompaña desde los conceptos básicos de la fermentación natural hasta la preparación y el mantenimiento de una masa madre sin gluten, con un proceso explicado paso a paso.

Conocerás los ingredientes y utensilios necesarios, cómo alimentar el cultivo, qué señales observar para saber si está activo y cómo conservarlo entre elaboraciones. También encontrarás un apartado sobre problemas habituales y cuatro recetas de pan para poner en práctica lo aprendido.

Pensada para quienes quieren iniciarse en la panadería casera y entender mejor cada etapa del proceso, desde la primera mezcla de harina y agua hasta el horneado.