Guía de Sustituciones - cambia cualquier ingrediente

La receta más rica del mundo no sirve de nada si te falta un ingrediente y no sabes por cuál cambiarlo. Para eso existe esta guía.

Ingrediente por ingrediente: qué puedes usar en lugar de qué, en qué cantidad exacta y qué cambia en el resultado.

Adentro vas a encontrar:

- Tabla de equivalencia de endulzantes (eritritol, xilitol, estevia, monk fruit)

- Qué endulzante usar para hornear, para cremas frías y para almíbares

- Las harinas sin gluten: qué hace cada una y cómo cambiarlas entre sí

- La mezcla universal que reemplaza 1 taza de harina de trigo

- Espesantes: agar-agar, gelatina, chía y almidones, con la equivalencia entre ellos

- Los ingredientes caros y con qué reemplazarlos sin perder el resultado

- Cómo hacer en casa lo que sale caro comprado

- Una tabla de conversión rápida para tener a mano

- Lo que NO conviene sustituir, y por qué la receta se rompe

Está armada sobre los ingredientes que aparecen en las recetas de esta colección, no sobre una lista genérica.

16 páginas. Acceso inmediato y de por vida.